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宵夜江湖中的武汉,靠小龙虾烧烤卤菜煨汤……撑出365天夜生活

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发表于 2021-9-30 07:18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近,吃货君补课复习了火爆朋友圈的美食记录片——《宵夜江湖》、《人生一串2》武汉篇,拜它们所赐,恨不得多长几个胃,立志以后开个烧烤店价格我来定。(当我敲下这行字的时候,刚美滋滋的吃完一顿宵夜。)
武汉人的骨子里深藏着对烧烤的热爱自不必说,但论起宵夜江湖的英雄豪杰风云录,小龙虾烧烤卤菜煨汤……还必须拥有姓名。
体感40℃+的武汉夏天,只有深夜的啤酒小龙虾凉面毛豆烧烤多加辣才能撑过一天,武汉人的夜可都熬在宵夜摊上了。一则《最早睡城市榜》新鲜出炉,武汉人究竟有多能熬夜,来!让我们先看一组数据。

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@华米科技
为什么武汉人这么舍不得早睡?
因为武汉的灵魂高地一半是江湖夜宵,数不清的宵夜美食总有太多诱惑,蠢蠢欲动的口胃,在一家家开到凌晨的馆子里寻安慰,少不了要熬夜熬上头。
要找晚上解馋的地方不难,声名在外的万松园、前进二路、渣家路一带夜宵聚集地,晚上比白天更热闹,随着暑气热风飘荡的食物香气到处乱窜,越是犄角旮旯、市井民居之处,寻找到美味的几率越大。在武汉,没有宵夜的夜晚纯属虚度。

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武汉三镇宵夜地图戳这里查收)

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武汉的夜宵是带烟火味的,种类从牛杂,汤包,锅贴烧烤到龙虾小炒,不拘一味,不耽一色。没有什么事情是一顿宵夜解决不了的。





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武汉宵夜种类究竟有多少种?
绝对不止30种!
吃货君就来认真的给大家数一数
今晚别急着睡,出来嗨!






                               
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ps:文章有点长,收藏起来慢慢看吧!

No.1烧烤



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昼伏夜出的季节,夜晚日渐嚣张热闹起来,整座城市的街头巷尾都开始弥漫出烧烤烟火香气,武汉烧烤种类风味概括天南地北,各有特色,百家争鸣。
不论是登大雅之堂的精致摆盘,还是藏于小巷露天烧烤摊上火燎烟熏,微微泛着油光的烧烤摆上桌,沉甸甸地压着味觉神经。在武汉深夜的烧烤路边摊,给灵魂加一把孜然。你私藏的美味坐标是哪一家呢?
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霍元甲烧烤|江岸区长湖地六村39号楼底商

祥彪烧烤|江汉区北湖正街北湖南街坊东50米

百味香烧烤|洞庭街106号

建国烧烤|中山大道与建乐村交口北走70米

凯凯烧烤|南湖路栅栏口62号

银丰烧烤|解放大道959号

辣筋子|建港路与红建路交叉口鑫口味精致餐厅斜对面


No.2小龙虾

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武汉吃小龙虾,号称天下第一!日啖龙虾三百只,不辞长做武汉人。在每个闷热难忍的夏天里,小龙虾都是武汉人民殷切的盼望。
在武汉你走进任何一家吃小龙虾的店,放眼望去,都是一桌桌火红的虾子,油焖大虾、蒜蓉虾、炒虾球、清蒸大虾……各种口味飘香迷人的味道点燃半条街,混杂着一片吞咽吮吸的豪放。
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巴厘龙虾|江汉区雪松路65号
虾皇|解放大道910号
肥肥虾庄|石牌岭13号宴宾楼
一棠龙虾|芦沟桥路68号
美雅大虾|台北一路(云林路口)
四妹餐厅|玫瑰街153号
毛毛烤虾王|八大家红坊里42街39-4栋一层02号


No.3凉面

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凉面,是在武汉过夏天必不可少的解暑利器。一碗面端上来,不冒一丝热气,面条清爽利落,根根分明。酱料调得稀薄合适,油光温柔地裹住面条,再加上新鲜的蔬菜丝,拌成清新爽口的一大碗。

气定神闲的吃下一大碗,脑阔上一滴汗都不冒。一碗凉面,就能填饱武汉伢燥热的胃。
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继叔口水凉面|江汉区前进五路21号

靓靓蒸虾|沙湖路福星惠誉国际城商业街

巴厘龙虾|江汉区雪松路65号
傻儿口水凉面|雪松路安全村231号1栋
福燕凉面|球场路145号
No.4凉拌毛豆

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武汉人民著名下酒菜凉拌毛豆,街边烧烤摊大排档餐桌上一盆小龙虾,一盘凉拌毛豆,脚边是成箱成箱的冰啤酒,两三好友撸串喝酒吐槽八卦,在夏天,没有毛豆和啤酒的夜晚,纯属虚度。
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江城燕子大排档|武昌区武泰闸路特1号一层008号

小民大排档|武昌区武泰闸蔬菜综合大市场B区31号

滨江小吃|江汉区台北路

毛豆嫂专卖 |珞瑜路194号(新店)
No.5卤味

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没有人能在武汉的夏天拒绝一锅卤味。
在小龙虾盛行之前,卤味才是夏天宵夜的王者,到现在,武汉的老杆依然对卤味情有独钟,无论是鸭脖、鸭肠、牛肉、牛蛙还是干子、藕,各种卤菜五花八门摆满各种碟子,带着醇厚卤香的卤味是深夜最恰到好处的下酒菜。
在武汉自然不缺好味道的卤味,在吃不下饭的夏天,这些优秀的卤味店,请收好。
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涂太婆卤菜|汉口唐家墩路103号

蟹神·咩咩小吃|汉阳拦江路地铁附近

汤老头|解放大道826号

坤厚里卤菜|解放大道826号

神雕侠侣卤菜|民意四路14号

黄毛鸭脖|玫瑰园路10号1层1室

吴长子卤菜|统一街洪益巷108号



No.6大排档小炒



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在武汉的宵夜美食系列里,最不容忽视的一类就是大排档。
所谓大排档,多半是聚成堆的小炒摊。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,还有滋滋啦啦油炸的声音,各种热辣滚烫,吃货们穿过九曲十弯的狭窄巷子,潜入口腹之欲的宵夜狂欢。

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小民大排档|武昌区武泰闸蔬菜综合大市场B区31号

江城燕子大排档|武昌区武泰闸路特1号一层008号

田师傅香辣虾蟹|江汉区渣家路132号志诚大厦一楼
学斌大排档|江岸区赵家条和武汉大道交叉口旁




No.7牛杂锅

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天气热吃锅仔,矮桌矮板凳煤炭炉子,拉上两三好友围坐一起,一般搭配热辣辣的烧烤肉串摆成满满一大桌,吃着锅仔喝着小酒咵着天,是武汉夏天宵夜桌的豪华配置

武汉人最喜欢的牛骨头锅仔热气腾腾端上来,牛肉软烂,牛筋有嚼劲,低温煨煮两小时的萝卜渗进了骨头汤的味。

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桂萍特色牛筋牛杂|硚口区江汉区长堤街义烈巷西侧

芳芳牛杂|彭刘杨路57号

东村牛杂老店|汉阳区知音东村知东路5号

双宝红油牛系列|江汉区友谊路50号

方红军特色牛骨头|汉新街南56号

No.8炒饭面

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武汉人对于炒饭都爱得特别深沉,早中晚三顿,几乎没有什么是一碗鸡蛋炒饭搞不定的。作为宵夜摊上的主食担当,软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭,葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气,让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。
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功夫炒饭|前进二路

小雷炒花饭|惠济一路惠济公寓门口

粒粒香炒饭|民主街与民意三路交叉口



No.9藕汤


武汉的宵夜,和汤汤水水也扯不开关系。汤着实算不上武汉宵夜排行榜的主角,也不适用于“看哪儿排队人多就肯定好吃”的定律,但对于武汉伢来说,宵夜桌上当伴随着充满胡椒辛辣的汤划过喉咙,才叫落了胃。
在一个充满江湖气的城市喝汤,也是颇有趣的。不被时间限制,武汉伢随时都可以干掉一碗汤,过早烫饭、中午配豆丝或糍粑、晚上下粉,只要他们想,没有不可以。
就像冯翔唱的,一碗铫子煨的汤,是武汉伢对家乡的执着,复刻不出的味道,就像巷子里亮的灯,永远等着归家的人。
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坤厚里无名卤菜|中山大道坤厚里

汪集瓦罐煨汤|长安里天生街20号

燕子煨汤馆|车站路27号

董厨煨汤馆|胜利街车站路33号

吴嫂煨汤|黄兴路53号

余记回头客汤馆|宝裕路特8号



No.10锅贴

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锅贴,这种平常意识里只能当早餐的食物,如果在深夜突然迸发了馋瘾,怎么杀?深夜宵夜摊的饺子锅贴,你也同样值得拥有。
油煎的锅贴金灿灿明晃晃,像弯弯的月牙。咬一口汁水丰盈,如果觉得有点腻味,蘸点辣酱和香醋,汁水和辣油香醋碰撞中和,产生奇妙的化学反应。

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舒师傅饺子|民主一街100号
滨江小吃|台北路
红学锅贴|解放路青石桥48号院
仁厚锅贴|民意四路仁厚社区


No.11馄饨

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武汉人把“馄饨”叫“水饺”,这也算是件南北差异的趣事。煮熟后的饺子浮在汤里,薄如蝉翼的皮包裹着饱满的肉馅,滴上几滴辣油和着汤里的荤油,立刻把这碗饺子变得活色生香。

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蒋婆抄手|中山大道路口兰陵路94号

肖桂芳水饺店|汉阳建港小学对面

老街福龙抄手|江汉二路与南京路交叉路口

大汉口楚楚水饺|汉口前进五路(近江汉一路)

味满浓原汤水饺|粮道街247号

谈炎记水饺大王|利济东街1号(利济北路路口)

熊太婆原汤水饺|武昌区粮道街与胭脂路交汇处

老吴记水饺馆|江汉一路与前进五路交叉口


No.12生煎包

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在武汉吃生煎包不同于上海。上海人把生煎包称为生煎馒头,多作为早饭来吃。武汉人却不愿拘泥于这些小节,随时随地,晚上宵夜想吃了就两三口一个接一个,乐滋滋油滋滋。
生煎包辗转各地生出很多流派,有人喜欢皮子薄一咬开就有鲜烫肉汁喷涌而出,也有人喜欢松软厚湿的面皮吸饱了肉馅里的汤汁。
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游记生煎|江汉路商圈

阿宝生煎|万松园小区37栋3单元一楼

小路易生煎包|江汉路水塔附近

荣华汤包|二七路新村招待所旁



No.13汤包

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“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”这十二字箴言巧妙形象说出了吃汤包的乐趣。汤包,以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称。
在武汉,殿堂级的汤包老店大多低调地藏匿于的街头巷尾。笼屉的盖子一揭,热气如云四散,一个个汤包端坐其中,薄皮里兜着一包清鲜汤汁,看着就让人心头一暖。
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易胖汤包|北湖正街环保警卫室旁
成记汤包馆|汇通路
润发汤包|中山大道1355号


No.14蟹脚面

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蟹脚热干面是宵夜点击率极高的热门单品了,宵夜主食界的无冕之王。烧蟹钳时加入热干面条,面条吸饱蟹钳的鲜味,味道浓郁鲜香,算的上是神仙组合。
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沈记烧烤海鲜|江汉路江汉二路100附4号
姐妹海鲜烧烤|常青五路杨汊湖底商

徐源记|南京路118号

No.15牛肉粉


要说在美食众多的武汉,过早、午饭、晚餐、宵夜以及brunch,都可以通过“搞碗牛肉面”来解决。尤其是夏天,面是辣的,天是热的,吃一口面,冒一额头汗,过瘾!
有人会说,不就一碗牛肉面嘛,肉、面、汤而已,能做到味口好的店子不要太多!不必特意去吃哪家。其实,吃本来就是一个很主观的东西,正如武汉人吃惯了武汉的牛肉面,从此哪里的牛肉面都会不合口味,有些牛肉面馆,就是有它独特的魅力。
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骏骏牛肉粉|硚口区中山医院旁边
顶好牛肉面|兰陵路47号
薛记襄樊香辣牛肉面馆|武汉晒湖口子右手边
川妹牛杂|汉阳麒麟路与汉阳大道交口南侧


No.16生烫

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在武汉的牛肉粉面里,有一个系列叫生烫,不是非常传统但很有特色,鲜、滑、嫩是必须的,光听名字就觉得热气腾腾的。既可以是过早,也可以是午餐,深夜肚子饿了也可以搞一碗。
武汉牛肉生烫的烫料很丰富,除了牛肉牛杂还有腰花、鱿鱼、鸡胗等等,跟各种粉或面都可以自由组合,搭配出N种美妙吃法,一碗热气腾腾的生烫粉面,犹如吃了一个小锅仔,超满足,是武汉美食物美价廉的代表之一。
如果你也爱生烫,吃货君推荐这些深夜清单给你。
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王记生烫|江汉三路
晓扬春汤包牛杂|自治街仁厚社区
美猴王面馆|武展东路武汉会展中心
淘气牛杂馆|解放公园路28号
明静特色生烫牛肉粉|江汉区前进二路34号



No.17腰花粉



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武汉的腰花粉是胡椒味的,这是一道不常出现在宵夜打卡单里的隐藏美食。
新鲜的生烫裹满佐料,放进沸腾的锅里滚。中途用面筛子把米粉也放进去过几下,先出锅在碗里等候。等生烫刚熟就起锅,连汤汁一起直接倒入碗中,一碗热气腾腾的腰花粉便算成了。
浓稠的汤深不见底,卖相谈不上了,但汤里浓厚霸道的胡椒味渗透出来,压去了肉腥又提出了鲜味,便让人更加欲罢不能了。
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刘矮子特色腰花馆崇仁路99号
三胖腰花粉|中华路90号附近
周老幺腰子粉|拦江路2栋1层14档
潘驼背腰花粉|雪松路



No.18拌面



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拌面,超适合夏天的美食。没啥胃口,全靠一碗咸香开胃的拌面续命,最后再来一口冰可乐,虚浮~
在武汉问10个武汉人“武汉哪里的拌面最好吃?”9个回答都是精粉世家。那么除了精粉世家武汉还有什么其它好吃的拌面店吗?下面是吃货君私藏的几家拌面店,夏天全靠它们续命了。
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精粉世家|马场角横路富豪花园西区商铺
双宝红油牛系列|友谊路50号


No.19热干面

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武汉人爱吃热干面,不分早晚。清晨起个早床,拐个弯到小区楼下的面馆吃碗面,今天又是元气满满一天鸭~深夜,街角那家24小时不打烊的热干面馆,抚慰饥饿的胃疲倦的灵魂。
吃货君在此就给出一份味道有保证,武汉人公认非常好吃深夜也能打卡的热干面店名单。
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庞记热干面|一元路汉景村1号(近坤厚里十六中)
长子热干面|汉口车站路49号(近中山大道)
熊腊生热干面|宝裕路与京汉大道交叉口北



No.20炸炸

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武汉的炸炸店开得越来越多,从小吃到大的炸炸,只用油炸这一种最普遍、平常又简单的烹饪手法,时间、温度和酱料的完美合作,才能接受吃货们挑剔的味蕾检验。下面就分享吃货君的炸炸清单,请胃纳!

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胡炸炸|江汉路三新横路
老汉口刘氏炸炸|黄兴路太平里1号
胖子鸡排店|解放大道(剧院旁)
鬼味炸炸|鹦鹉大道汉商银座小吃街后门
常相聚油炸店|恩施街10附3号
<hr>


以上只是武汉宵夜的一部分。武汉的宵夜究竟有多令人上头,一篇文章真的很难说清。昼伏夜出的季节,在十里飘香中探索美味真谛。夜幕深处,深藏功与名的美食坐标,串起了活色生香的武汉深夜。

说到这里,没有宵夜,何以“消夜”?如果你还不知道宵夜吃什么,往街上走走,保证让你抱肚而归。

趁着月色正好,走!宵夜去。
你有什么最爱的宵夜?
宵夜吃什么才是最满足、最销魂?
你有经常光顾的“宵夜坐标”吗?
快留言告诉吃货君
你和武汉宵夜不得不说的故事!
??编辑 / 图拉
主编 / 白廓 侵删
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