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湖北最出名的16道菜,每一道都是湖北人的心头爱,有你喜欢的吗?

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湖北最出名的16道菜,每一道都是湖北人的心头爱,有你喜欢的吗?大家好,我是水墨尚食,今天跟大家分享16道湖北名菜,看看有没有你喜欢的?
国庆长假,大多数人都会选择外出旅游,既可以观赏沿途风景和祖国的大好河山,又可以品尝到各地的特色美食,还可以增长所见所闻,一家人其乐融融,这也是大家喜欢游玩的原因吧!
说起湖北,大家都知道,湖北有“鱼米之乡”“千湖之省”的美誉,其景色秀丽,风光旖旎,名胜古迹、旅游景点众多,是游玩的好去处,但是说到湖北菜,可能很多人就不是很了解了,湖北菜并不像传统八大菜系那么出名,给人感觉就是默默无名,没有什么特点。

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其实没什么特点就是湖北菜最大的特点,由于湖北地理位置特殊,属于我国中部地区,所以湖北菜融合了南北菜系的特点,可辣可麻,可咸可淡,可鲜可甜,正因如此,能满足大多数人的口味,却因为没有突出的口味,又难让人记住,所以一直处于尴尬的位置,但是湖北菜也有着悠久历史,属于中国十大菜系之一,所以湖北菜也是值得品尝的,湖北最出名的16道菜,每一道都是湖北人的心头爱,有你喜欢的吗?
1.红烧武昌鱼

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武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼,是湖北的特产,已经成为湖北美食的一张名片,武昌鱼的头非常小,身体平扁,其肉质细嫩,味道鲜美,因一句“才饮长沙水,又食武昌鱼”的赞美而声名远扬。
红烧武昌鱼是湖北的一道代表菜,也是经典名菜,来湖北旅游,如果不品尝一下武昌鱼,实乃是一种遗憾,红烧武昌鱼做法也简单,把鱼放入锅中两面煎黄,然后放入姜蒜、辣椒、豆瓣酱,加水焖烧10分钟左右,然后收浓汤汁就可以了。
2.荆沙甲鱼

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荆沙甲鱼在湖北是一道非常出名的菜,在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴,既有档次,有个鲜香可口,做这道菜最重要的食材就是要用到湖北的荆沙豆瓣酱,其他的豆瓣酱烧不出这个味道,所以在湖北才能吃到这道菜。
3.沔阳三蒸

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沔阳就是现在的仙桃,是我国著名的蒸菜之乡,属于湖北菜的一个分支,湖北蒸菜最具代表性的就是沔阳三蒸,一般是指蒸鱼、蒸肉、蒸青菜,荤素搭配,有鱼有肉,吃起来鲜美可口,老少皆宜,因此受到很多人的好评。
4.红烧鮰鱼

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鮰鱼也叫江团、肥沱,主要分布在长江中下游,尤以长江石首段的鮰鱼为上品,是长江水产品三珍之一,鮰鱼身上无鱼鳞,肉多刺少,肉质鲜嫩肥美,属于上佳的食材,宋代大文豪苏东坡曾写道:"粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人",指的就是鮰鱼。
红烧鮰鱼是湖北的一道经典名菜,经过4代传承,流传已经上百年,其特点就是口感滑嫩鲜香,油而不腻,具有浓厚的楚乡风味,在本地有“不吃鮰鱼,不知鱼味”的说法。
5.炸藕丸


                               
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湖北盛产莲藕,因此有很多以藕为食材的美食,肉丸子是本地宴席上必不可少的一道菜,湖北人都比较喜欢吃,为了增加肉丸的口感,在做肉丸时,会在肉泥中加了一些藕末,比起来口感丰富,既有肉的鲜香,又感觉得到藕的脆爽。
6.洪湖烧鸭

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“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊”,相信很多人听过这首歌,歌里面的洪湖就是指的湖北洪湖,洪湖是革命的热土,也是美食之乡,因为水源优质,所以洪湖的鸭子肉质非常好,烧熟以后,口感醇厚,味道鲜美,吃过一次就能记住那种味道,所以名声也越传越大。
7.香煎大白刁

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大白刁学名翘嘴鲌,是湖北有名的水产品之一,其肉质细腻,味道鲜美,但是缺点就是刺多,在湖北大白刁的做法一般是先杀背,然后用盐、花椒、辣椒腌制,上面还要用很重的东西压住,这样大白刁的肉质才会紧实,烧好后,用筷子可以撕出一条一条的鱼肉,吃起来非常过瘾,这是湖北一大特色菜。
8.藕夹

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藕夹是湖北人逢年过节少不了的一道菜,做法也比较简单,把藕清洗干净,然后切成厚薄均匀的藕片,再把调过的肉馅夹在两片藕中间,再裹上一层面粉糊,放入油中炸熟即可,吃起来鲜香脆爽,外酥里嫩,即可以作菜,又可以作小吃。
9.红烧鳝鱼

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湖北是“千湖之省”,水资源丰富,因此有很多的水产品,湖北人喜欢吃也擅长烧制水产品,鳝鱼在湖北很多人喜欢吃,其属于一种药食同源的食材,不仅肉质鲜美,没有细刺,而且营养价值很高,属于滋补佳品,湖北人烧鳝鱼口感嫩滑,味道醇厚,一般胡椒味比较重,如果不喜欢吃胡椒味的要提前说明。
10.板栗烧鸡

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现在正是吃板栗的时候,在湖北最出名的板栗就是罗田板栗,果实个大饱满,爽脆甘甜,可以生吃,也可以用来做菜,秋天的季节,湖北人最喜欢用板栗来烧鸡,鸡肉融合了板栗的甘甜,板栗也吸收的鸡肉鲜香,吃起来风味十足。
11.恩施腊猪蹄

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恩施是湖北省恩施土家族苗族自治州首府,除了汉族,以土家族、苗族、侗族为主,是中国优秀旅游城市,恩施也是一座拥有很多特色美食的城市,比如有土家油茶汤、炕小土豆、炸广椒炒肉、土家酱香饼等,而恩施腊猪蹄在湖北也是非常有名的,吃起来肥而不腻,有一股特有熏香味,冬天炖汤做火锅,特别鲜,来湖北了值得尝尝
12.荆沙鱼糕

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荆沙就是现在的荆州市,是古代“三楚名镇”,兵家必争之地,也是一个“吃货”不容错过的地方,这里有很多的地道小吃,而荆沙鱼糕是其中最具代表的美食之一,荆沙鱼糕的特点就是口感细腻,味道鲜美,洁白透亮,对折而不断,不仅颜值高,而且口感味道好,所以深受很多人的喜爱。
13.石首鸡茸笔架鱼肚

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石首是湖北荆州管辖下的一个市,而这道菜主要食材就是石首鮰鱼的鱼鳔,石首位于长江中游岸边,两湖平原(江汉平原、洞庭湖平原)地理中心,这里的鮰鱼肥美,可以长到十几公斤,因此鱼鳔肥大厚实,而鱼鳔外形如石首长江边的笔架山笔,这道菜因此而得名,与鸡脯肉一起制作,味道鲜美,营养丰富,成为了本地一道特色经典名菜。
14.梁子湖大闸蟹

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湖北省素有“千湖之省”之称,省内大小湖泊众多,而梁子湖是湖北省内较大的淡水湖,其水产品丰富,有很多珍贵的鱼类,而梁子湖的螃蟹也是非常有名的,现在金秋十月,正是吃螃蟹的时候,到了湖北,别忘吃湖北梁子湖的大闸蟹。
15.汽水肉

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汽水肉是湖北的一道传统名菜,这里说的汽水可不是指碳酸饮料的汽水,而是蒸锅中的汽水,把肉沫调好,做成肉饼放入碗中,再加入适量的水、生姜,用盐、鸡精、胡椒粉调味,再打入一个鸡蛋,还可以加一点西红柿提味,放入蒸锅大火蒸8分钟就好了。
16.排骨藕汤

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说到湖北名菜,排骨藕汤是绕不过的一道弯,因为这道菜早已名声在外,成为湖北的代表菜肴。湖北人做这道汤最大的特点就是用铫子,放在炉子上文火慢炖几个小时才成,煨出来的藕汤味道鲜美,莲藕粉糯,排骨鲜香,糖色粉红,吃起来又解馋,又暖胃,而且营养价值还高。
好啦!以上就是我今天分享的内容,大家还知道湖北有那种特色美食,欢迎补充,最后感谢阅读。
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还有钟祥的蟠龙菜、天门的泡蒸鳝鱼非常好吃[舔屏][舔屏][舔屏]
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湖北糯米丸子!粉蒸排骨[大笑][大笑]
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潜江油焖大虾。
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蟠龙菜应该是第一。你知道这道菜的来历吗?饮食文化你知道多少?
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还有公安牛肉、沙市水煮才鱼、松滋杜婆鸡呢?
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为什么没有潜江的油焖大虾?
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还有威尼斯炒肥肠[捂脸]
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洪湖蒸肉
洪湖扣肉
洪湖烧鸭
洪湖藕汤
洪湖藕丸
洪湖藕夹
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湖北莱肴排不上知名菜系,但很多家常菜吸纳南北各类名菜之长,并有创新,色香味也是一流的。
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