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湖北恩施的这些美食,就算是当地人,又吃过几样呢

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发表于 2022-4-8 16:45:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
NO.1 土家社饭

社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春,立春过后的第五个戊日(通常在春分前后),家家户户都要做社饭,以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜,随着生活水平的提高,人们做社饭时又加进了野葱、 蒜苗、 腊肉丁、核桃仁、花生仁等,不但清香,而且具有提神健脑之功效。

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NO.2 榨广椒

榨广椒,也称为榨辣椒,是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃,它是以鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。个人觉得拌饭吃很有味。

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NO.3 张关合渣

恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了,平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应,深受顾客的青睐。

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NO.4 土家油茶汤

土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的包含文化现象之一,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国茶文化一绝,源远流长。土家油茶汤是土家传统四道茶(白鹤茶、泡米茶、油茶汤、鸡蛋茶)中制作最考究,代表礼遇最高的一道。用该汤待客是千百年来土家人沿袭下来的最高待客礼遇。民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”,“一天不喝油茶汤,满桌酒肉都不香”。

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NO.5 土家腊肉

土家腊肉是恩施的特色美食之一,土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。当然,现在腊肉很多地区自己也会做了,已经不是只能在恩施吃到了。

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恩施是一个美食遍地的地方,如果来了,不要错过任何一个地方,不要错过任何一样美食。它会让你回味无穷。
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发表于 2022-4-8 16:46:13 | 显示全部楼层
估计恩施人都吃过[大笑]
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发表于 2022-4-8 16:46:59 | 显示全部楼层
哈哈哈哈哈
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发表于 2022-4-8 16:47:13 | 显示全部楼层
我是恩施人,第一种没吃过[流泪]
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发表于 2022-4-8 16:48:04 | 显示全部楼层
流口水了
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发表于 2022-4-8 16:48:09 | 显示全部楼层
恩施人这些都吃过
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发表于 2022-4-8 16:48:25 | 显示全部楼层
小编,这些我全吃过,你信么?
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发表于 2022-4-8 16:48:36 | 显示全部楼层
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