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湖北恩施的特色早餐,16元一碗现炒现吃,当地人早上6点就喝上了

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发表于 2022-11-22 19:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
恩施位于湖北的西南部,是一座四线城市,也是土家族聚集地,有鄂西林海之称,每年都要接待不少外地游客。因为这边特殊的地理环境,所以当地人爱吃麻辣和咸辣的味道,融合了蜀地和潇湘地区的饮食文化,两位江苏女生就慕名来这边游玩,去过星斗山,游玩过恩施大峡谷,这天早上慕名来吃这边很有名气的鳝鱼面,端上来时却不敢下嘴,到底什么回事呢?

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这是一家开在自己家院子里的面馆,没有招牌,只有本地人带路才能找到。看着是一个小平房,但是走进去却发现别有洞天,原来这是主人家的顶楼搭建的雨棚。虽然看起来很简陋,不过有不少座位,厨房是开放式厨房,就在堂食区域的旁边,客人一低头就可以看到,食材摆放得整整齐齐,卫生看起来也不错,让人吃得放心。

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他们家主要就是做鳝鱼面,一份16元,鳝鱼是现炒现吃,除了鳝鱼面之外,还有肉丝面牛肉面炸酱面等等,人均十几块钱,可以选择碱面或者当地的米线,味道都还不错。因为是顶楼,所以感觉很敞亮,看出去视野很好,但是没有安窗户,冬天的时候会比较冷,吃上一碗热腾腾的现浇面,整个人都暖和了不少。

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这边的鳝鱼面做法很讲究,光是配料就很丰富,有葱头泡椒酸萝卜藠头干辣椒等等,热锅放油,倒入切好的腊肉丁,然后辣椒葱花姜丝爆香,下处理好的新鲜鳝鱼,虽然说是现炒,其实就是用油煎出来的,重油重麻重辣,其味道集酸辣辛辣麻辣为一体,浓郁而香醇,让人大呼过瘾。但是如果平时吃得比较清淡的话,就会觉得味道偏重,尤其是作为早餐的话,根本吃不下去。这也是这两位女生不敢下嘴的原因,他们还以为是自己家乡那种清汤鳝鱼,鲜美无比呢。

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除了鳝鱼面,要是人多还可以直接做一个鳝鱼火锅,几个人喝喝酒吃吃肉,再各自煮一碗清汤面,直接淋上火锅配料,味道更香更好。他们家的鳝鱼都很新鲜,据说每天都能卖出50斤,光是藠头都要用到三十斤,生意特别红火,再加上开在自己家里没啥成本,可是赚的盆满钵满啊!

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除了炒鳝鱼,肝腰合炒也不错,看得出来厨师对火候拿捏得死死的,每一种都是麻辣鲜香,能打开味蕾让人瞬间恢复元气。除了汤面,店里还有炒面,看起来都很诱人,当地人尤其是一些中老年人,早上爱喝一口小酒,6点不到就会相约来他们家买上一杯5元的酒,配上一碗面,就这么吃美了,这样的早餐不知道你喜欢吗?
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有口福啦![灵光一闪]
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只要好吃就不贵,再来一碗。[可爱]
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发表于 2022-11-22 19:07:48 | 显示全部楼层
16元良心价,但一定要有黄鳝
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蛮贵
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藠这是个什么字?
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发表于 2022-11-22 19:09:37 | 显示全部楼层
恩施人真有钱,随便过个早就要几十元,能与北上广深争高低。
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在哪里
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发表于 2022-11-22 19:10:37 | 显示全部楼层
恩施过早那叫一个贵啊[呲牙][呲牙]不过味道就是不一般
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发表于 2022-11-22 19:11:18 | 显示全部楼层
恩施的四线城市是你们村给评的吗?
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